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初春の酵素
今採れる旬の物で作ります。
キンカン、伊予かん、ハッサク、デコポン、ネーブル
などの柑橘類と野菜代表に ニンジン多め、
ブロッコリー、もし見つかれば野草はふきのとう、
ハコベ、スイバなどが生えてきたので加えてみては！
＊
苦いのが苦手の人は、柑橘の皮の白い部分を
減らすと良い
材料２㎏で仕込めば１ヶ月飲めます。
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２０１９年１０月に
「響魂」が、リニューアル
して、
色がきれいに出て、昆布臭が減り原料の香りが
良く解るようになりました。
透明感も出てが出て仕上がります。
栄養価も増えています。
梅酵素もきれいな薄い緑色に仕上がります。
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